बार बार चिपक जाता है चिल्ला,
तो एक बार ये कर ले ट्राई
7 days ago
Written By: ANJALI
बारिश के मौसम में गरमा-गरम और कुरकुरे चीले खाने का मजा ही कुछ और होता है। लेकिन अक्सर चीला बनाते समय वह तवे पर चिपक जाता है या पलटते समय टूट जाता है, जिससे मन मारकर खाना पड़ता है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो यहां हम आपको कुछ आसान ट्रिक्स बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बिना चिपके और बिना टूटे परफेक्ट चीला बना पाएंगे। ये टिप्स डोसा बनाने में भी काम आएंगे। चीला न चिपके, इसके लिए तवे को ऐसे करें तैयार...
1. नमक से तवे की क्लीनिंग (नॉन-स्टिक बनाने का तरीका)
सबसे पहले तवे या पैन को गर्म करें।
उस पर साधारण नमक डालकर पूरे तवे पर अच्छी तरह फैला दें।
कुछ देर बाद नमक का रंग बदलने लगेगा। अब एक साफ कपड़े से नमक को पोंछकर साफ कर दें।
2. तेल लगाकर दोबारा सीजनिंग करें
तवे पर थोड़ा सा तेल या रिफाइंड डालकर पूरे तवे पर फैलाएं।
तेल गर्म होने के बाद फिर से थोड़ा नमक डालें और इसे तवे पर घुमाएं।
अब टिशू पेपर या कपड़े से तवे को साफ कर लें।
एक बार फिर हल्का तेल लगाकर गर्म करें।
इस प्रक्रिया से तवा पूरी तरह नॉन-स्टिक हो जाएगा और चीला बिल्कुल नहीं चिपकेगा!
चीला बनाते समय ध्यान रखें ये बातें
घोल का गाढ़ापन: चीले का घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। सही कंसिस्टेंसी के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएं।
तवे की गर्माहट: तवा मीडियम आंच पर गर्म होना चाहिए। अगर तवा ज्यादा गर्म होगा, तो चीला जल सकता है और कच्चा रह जाएगा।
तेल की सही मात्रा: घोल डालने से पहले तवे पर हल्का तेल जरूर लगाएं, लेकिन ज्यादा तेल न डालें, वरना चीला ऑयली हो जाएगा।
पलटने का सही समय: चीले के किनारे पककर अलग होने लगें और ऊपर का हिस्सा सूखा दिखे, तभी उसे पलटें।